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Nos fameuses bières

inspirées par notre brasseur

Inspiration du brasseur

Les bières de la série « inspiration du brasseur » sont des brassins de petit volume, dont les recettes explorent de nouveaux horizons, parallèlement à notre gamme régulière. Elles surprennent par leur style, leurs ingrédients ou leurs techniques de brassage.

Stout Irlandaise

IBU 28 | SRM 44 | OG 11.5 | FG 3.8 | T°6

*Non disponible | Cette bière noire légère offre de douce notes sucrées et une texture bien soyeuse en bouche qui provient de l’utilisation généreuse d’avoine. Un brin chocolatée, sa finale se démarque par une agréable saveur torréfiée. Avec son faible taux d’alcool et sa grande douceur, elle s’invite à toutes les occasions. 

Blonde au cassis

IBU 20 | SRM 22 | OG 12 | FG 1.5 | T°5

*Non disponible | Cette bière d’un profond rouge violacé est couronnée d’une fine mousse rose pâle. Elle offre des arômes de cassis frais et croquant. En bouche, le cassis fait place à des notes légèrement taniques et acidulées. L’amertume est douce et nous laisse sur une trame de cassis séchés.

KVEIK IPA IDAHO-7

IBU 35 | SRM 3.6 | OG 12.2 | FG 2.5 | T°

Bière de type IPA fermenté à chaud entre 35-40°C avec la levure Kveik Voss, d’origine norvégienne, qui apporte des notes très parfumé d’orange. Un dry-hop généreux de IDAHO 7 vient complémenter les notes d’agrume et apporte des touches de tangerines et de zeste d’agrume frais. Une IPA légère et juteuse, douce et pas trop amère.

KVEIk IPA AZACCA

IBU 40 | SRM 4 | OG 10.9 | FG 3.5 | T°

Bière de type IPA fermenté à chaud 35-40C avec la levure Kveik Voss, d’origine norvégienne, qui apporte des notes très parfumé d’orange. Un dry-hop généreux de Azacca vient complémenter les notes d’agrume, de fruits tropicaux, mangue mures et pointes citronnées. Une IPA légère et juteuse, douce et pas trop amère.

BLANCHE IPA

IBU 44 | SRM 3 | OG 10.7 | FG 2.4 | T°

Bière blanche d’inspiration belge en version IPA, soit plus amère et plus houblonné. Bonne présence de levure belge sur fond céréalier de blé, rejoint d’une amertume modéré tranchante mais courte, puis une finale plus fruitée aux notes d’agrumes provenant des houblons québécois Cascade et Centennial.

Bière sure à la camerise

IBU 15 | SRM 22 | OG 8.8 | FG 2.5 | T°

Cette bière sure a été infusé d’une généreuse quantité de camerise de l’Île d’Orléans lui conférant une attaque fruitée en bouche. Ce petit fruit rappel un mélange de framboise, bleuet et mûre, apportant une légère épicée et acidulée. Le mélange fruité est ensuite rejoint d’une pointe d’acidité lactique venant complémenter la douceur de la bière et laissant une finale courte.

Gose Fraise et Basilic

IBU 15 | SRM 18 | OG 8.2 | FG 2.5 | T°

Hybride entre une gose et une bière smoothie, cette bière très estivale présente une bonne dose de fraises juteuses en bouche accompagnée de notes de basilic frais sur un fond légèrement acidulé. Cette bière a été brassée avec une eau légèrement salée ce qui lui confère une finale douce avec une pointe saline.

RyePA

IBU 46 | SRM 8.2 | OG 13.2 | FG 3.4 | T°6-8

Cette RyePA a des reflets orangés et une mousse délicate. Le seigle utilisé apporte des arômes légèrement épicées qui se marient aux notes d’agrumes et de fruits exotiques des houblons.  On y dénote une amertume franche et résineuse sur un corps généreux. Moyennement effervescente, elle nous laisse sur une finale de doux caramel légèrement sucré.

Lager Mexicaine

IBU 10 | SRM 4 | OG 11.4 | FG 3.1 | T°

Lager blonde d’inspiration mexicaine ayant un bon corps légèrement sucré et malté. Cette bière très peu amère est douce en bouche et offre une finale longue légèrement sucrée rappelant le maïs sucré.

Pâle Ale Belge

IBU 11 | SRM 12 | OG 12 | FG 2.7 | T°

Cette bière belge, au goût léger et raffiné, présente des arômes typiques de levure belge, épice et banane, en équilibre avec un doux profil malté. La douceur du malt légèrement caramélisé et mielleux et rejoint par une discrète amertume terreuse. Finale douce et peu amer, laissant une léger goût de malt sucré.

Pale Ale Américaine

IBU 38 | SRM 4 | OG 13.5 | FG 3.8

Bière de type Pale Ale Americaine brassée avec 100% de houblon Simcoe. Elle présente des notes généreuses de résine de pin et d’agrumes. Elle offre un corps peu sucré, légèrement malté. Elle laisse une finale légèrement herbacée et résineux.

Schwarzbier

IBU 23 | SRM 42 | OG 13.7 | FG 5.2

Bière noire de type Lager d’inspiration allemande. Elle est caractérisée par de fort arômes chocolatés et de douce torréfaction. En bouche, tout est en douceur et à l’équilibre. Cette bière au corps généreux offre de légères notes de café au lait, de chocolat chaud et de légère torréfaction, elles font graduellement place à une finale peu amère et légèrement terreuse.

vin d’orge

IBU 46 | SRM 28 | OG 21.9 | FG 5.3

Ce vin d’orge d’inspiration anglaise offre un corps généreux et sirupeux, de même que des notes de sucre d’orge profond sur une trame de chaleur d’alcool. Une amertume modérée mais balancée fait graduellement sa place en remplaçant les notes sucrées par une touche vineuse et terreuse. Au gré du temps, ce vin d’orge se bonifiera en gagnant des notes de fruits rouges et même de porto.